张巧娥 教授 宁夏大学农学院
2013-5-31
夏季天气酷热,牛为了抗热，极易掉膘，而且这样高温高湿的环境，容易给肉牛生产造成诸多的不良影响，如热应激、采食量减少、增重减慢等，尤其是母牛和犊牛的方面：
母牛 由于夏季天气炎热，肉用母牛的发情持续时间比其他季节短，发情表现不十分明显，所以容易出现母肉牛漏配现象。若2～3个情期母肉牛不能妊娠，则今后妊娠会越发困难。因此，夏季要对母肉牛发情情况勤观察，特别是每天早、晚更应注意观察，发现肉用母牛发情应及时配种。夏季经常出现肉用母牛配种后妊娠率低，流产率、难产率高和产死胎、产弱子多，哺乳犊牛的成活率低，断奶犊牛体重小等现象，对养肉牛生产者的危害很大。
犊牛
夏季犊牛最容易出现的问题是腹泻，引起犊牛腹泻一方面是由于肉用母牛泌乳不足，犊牛通过母乳中获得的免疫抗体数量不足，抵抗力弱。另一方面是夏季天热，各种病原微生物，特别是大肠杆菌的繁殖速度快，犊牛的抵抗力弱，容易受到感染。此外其他一些病菌也可以引起子肉牛腹泻。因此，要注意保持犊牛舍的环境卫生，定期消毒，做好全进全出，预防腹泻的发生。
为了确保肉牛安全度夏，应采取以下几方面的措施。
一、畜舍环境方面
（一）隔热措施
隔热是阻止舍外热量传到舍内，其隔热性能的强弱取决于所用建筑材料的热阻值和蓄热性能，热阻值高、蓄热能力强的外围护栏结构，传入舍内的热量少，外围结构内表面温度低，可减轻内表面对肉牛的热辐射，所以，应选择合适的外围结构材料，保证达到理想的隔热效果。
夏季强烈的太阳辐射屋顶，易将辐射热传到舍内。为了提高屋顶的隔热性能，以防暑为主的地区可采用通风屋顶，即将屋顶建成两层，层间的空气晒热变轻，从排气口排出，冷空气由进气口流进，从而减少传至屋顶底层的热量。浅色和光亮表面的反射能力比深色、粗糙面强得多，故肉牛牛舍屋顶和阳面墙采用浅色光表面。
1、栏舍建设
选址布局合理
栏舍坐北朝南，最好呈阶梯式排列，间距在9米以上；增加场区绿化面积，改善场内小气候；尽量减少水泥地面所占比例，以降低地面温度，夏天可降低牛舍环境温度3℃～4℃，减轻热辐射80%。采用开放式栏舍。
栏舍材料的选择
牛舍屋顶、墙壁和牛栏地面用隔热性能好的材料，如屋顶瓦下面铺垫刨花或泡沫，或用易吸热的草料或绝缘材料隔热，屋顶如能再涂上反光漆，更能减少热量的吸收，目前有效的绝缘材料有钻泥板，PU板等，墙壁用空心砖，牛栏地面用绝缘水泥或漏缝地板。
避免日光直射
在肉牛舍屋顶及太阳直射的东西两侧拉防晒网遮阳。
加强通风
安装通风设备，如电扇、排风机加强舍内空气流动,经常清除牛舍周围的杂草、灌木，尽可能打开所有门窗和透气孔通风，可以降低室温，使禽畜凉快，减少喘气 。
2、以水降温
栏舍屋顶安装喷水降温设施，室温可马上降低2-3℃；
栏内喷雾系统，可以立即降低舍内温度，每间隔40分钟左右喷水3～5分钟；
滴水降温，对牛颈部滴水降温，最好采取自动控制，每间隔15分钟滴30秒～1分钟；
地面洒水:是传统的降温办法，有一定效果但费水费力，并且易使地面潮湿和舍内湿度过高。
冲洗淋浴降温，每天11时左右和15时左右给牛冲洗淋浴2次，忌用冷水突然喷淋牛头部；
水浴降温，可在运动场上建水池，让牛自由洗浴降温，立即舒解热的感觉。
湿帘:在机械通风的进风口处设一不断加水的湿帘，空气经过湿帘时由于水分蒸发而使空气温度降低，低温空气进入肉牛牛舍而达到降温的目的（一般可降5℃以上），但同时也提高舍内空气湿度。
以水降温必须结合通风才能起到应有的效果，否则会造成高温高湿，适得其反。
3、清理通风设备，脏的风扇、失灵的马达、松弛的皮带均将降低通风效率。
4、增加饮水器数量及增加供水量，天气愈热，水需求愈高，充足的饮水可促进食欲；饮水中添加0.1-0.2%的盐或电解质亦可，冰冷的水效果更佳。
5、牛场地面减少水泥地所占比例，尽可能增加绿地以降低地面温度。四周种植高大乔木，以利通风及遮荫。
遮阳与绿化
利用一定的设施遮断太阳辐射，窗户上可加一水平板以遮挡由窗口上方来的阳光；
有运动场的肉牛牛舍或日光温室肉牛牛舍，在夏季应设置凉棚或种植藤蔓植物遮阳，北方加铺遮阳网或加宽屋檐。
绿化除具有净化空气、改善小气候状况、美化环境等作用外，还具有缓和太阳辐射、降低环境温度的作用。
绿化遮阳减少太阳辐射热，当外界环境温度高于舍内时，周围建筑物也可经辐射使舍内温度升高，空气可经门窗及通风孔道将热量带入舍内，植树绿化有助于降低肉牛牛舍周围环境温度。
应加强肉牛养殖场及周围地区的植树种草，以降低环境温度，但高大树木不宜多种，影响通风，也能招来野鸟对防疫不利。
6、不要让种用肉牛或育肥牛直接曝晒在太阳下，否则易引起日射病，并影响生长及繁殖。
7、分娩舍内肉用母牛，可考虑在肩部静脉处或颈部滴水，鼻镜吹风，均为有效的解热方法，但须考虑栏内地面为条状或网状地面，否则易造成地面潮湿，影响到肉用犊牛的生长环境而引起下痢。
二、调整饲粮营养水平（营养方面）
满足肉牛的营养需要
提供足够的粗料，满足瘤胃微生物的活动，然后根据不同类型或同一类型不同生理阶段肉牛的生产目的和经济效益配合日粮。日粮的配合应全价营养，种类多样化，适口性强，易消化，精、粗、青饲料合理搭配。
犊牛要使其及早哺足初乳，确保健康；
哺乳犊牛及早补喂植物饲料，促进瘤胃机能发育，并加强犊牛对外界环境的适应能力；
生长牛日粮以粗料为主，并根据生产目的和粗料品质，合理配比精料；
育肥牛则以高精料日粮为主进行肥育；
繁殖母牛妊娠后期进行补饲以保证胎儿后期正常的生长发育，生产中为了降低劳动强度，提高饲喂效果，一般采用日喂2次，早晚各喂1次的方法。
1、增加营养摄入量
炎热夏季要适量增加日粮养分含量，减少粗纤维的采食量，提高蛋白质和净能量的摄取。日粮中蛋白质含量可增加1%-2%，能量饲料应相对减少，尽可能多饲喂青绿多汁饲料，以减少热量的消耗。
高温环境下哺乳母牛料应保持较高的营养水平，可添加2%～5%脂肪粉、 0.1%～0.2%赖氨酸，母牛产前4周的日采食量应达到2.5kg～3.2kg, 哺乳高峰期应达到6kg以上。
适当增加日粮中蛋白质和脂肪含量，在高温条件下，肉牛通过增加新陈代谢，加速向体外散热，以保持正常体温。据测定，室温每升高1 ℃，肉牛需要消耗3%的维持能量。因此，夏季要增加营养，而夏季高温又严重影响肉牛食欲，造成采食量下降，所以饲料中能量、粗蛋白质等营养物质浓度应适当提高，而且要有一定数量的粗纤维（15%）。可在配合饲料中适当增加玉米、豆饼含量，使日粮中蛋白质浓度比正常水平提高4%左右，过瘤胃蛋白质占粗蛋白质比例达到35%～38%。试验证实，在肉牛日粮中添加日粮总干物质3%的脂肪酸钙盐，使日粮中脂肪水平达到5%～6%时，其利用率最佳。
2、适当补充电解质和维生素
肉牛发生热应激时，由于呼吸和排汗的增加，常常会引起矿物质不足，对钙、磷、钠、镁等元素及氯化钾、维生素C、E 的需求量明显增加，在饲喂时需适量添加。在日粮中添加氯化钾，添加量为每天每头肉牛60~80克。碳酸氢钠的用量一般占精料的3.84%，或者每天每头肉牛用340克。
在肉牛饲料中添加0.04~0.06%的维生素C、添加正常量3~5倍的维生素E。维生素C可以抑制体温上升，促进食欲，提高抗病力；维生素E可防止奶牛体内脂肪氧化和被破环，阻止体内氧化物的生成，促进维生素A与维生素D在肠道的吸收。
3、饲喂青绿多汁饲料
青绿多汁饲料富含碳水化合物和水分，不但适口性好，而且能解渴，对防暑降温和缓解肉牛热应激十分有利。在保证食入足量干物质的前提下，适量喂些优质青草、胡萝卜等对提高肉牛生产性能有好处。在精饲料可适当增加麸皮、豆粕2%--3%的用量，以提高饲料的适口性。
在饲喂时不能只给牛喂青草，由于青饲料鲜嫩多汁、适口性好，牛常只因进食过饱而胃肠不适或负荷过重，导致水泻病。因此，牛日粮中的青饲料数量应逐渐增加，待牛的胃肠道慢慢适应后再以青饲料饲喂为主，而不能突然给牛全部改喂青饲料。牛是反刍动物，即使是在青饲料充足的时候也要在其日粮中适当饲喂质量较好的干草。
4、空怀母牛实行短期优饲
对断奶母牛或配种前两周的后备母牛实行以哺乳料短期优饲，促进发情排卵，日喂量可保证在2.2kg～2.5kg。
5、控制妊娠母牛营养摄入量
配种后的母牛应采用低能低蛋白质水平的妊娠母牛料，过多的饲喂对早期胚胎发育不利，尤其是在高温季节，母牛配种前4周，日喂量在1.8kg～2.0kg为宜，使母牛控制在中等体况。
6、提高肉牛采食量
选用优质新鲜原料，采用湿拌料，水料比为1∶1，可提高采食量10%左右，但要现拌现喂，防止酸败变质；同时多喂青绿多汁饲料，保持肉牛较高生长速度。
三、管理方面
1、减少对禽畜的骚扰：人员移位及器材移动均要谨慎小心，天热加上驱扰将会对肉牛只造成更大的应激。
2、控制配种时间：适当避开最炎热的7月～8月份配种，合理安排生产；同时，配种、采精在早晚凉爽时进行。配种工作应在天气凉爽时进行。
3、对于产后无食欲的母肉牛，应即隔开小肉牛，洗净肉牛栏，使母肉牛保持凉爽，必要时施以灌肠及清洗子宫，以降低体温。
4、 湿饲是增加食量最有效的方法，但一定要马上吃完，否则极易变质。
5、降低饲养密度
降低比例为1/4-1/3，可避免拥挤，拥挤是紧迫及生热最大的因素，改善空气质量，减少热应激，尤其是妊娠母牛，若密度过大，会因炎热烦躁打架引起流产，所以最好单栏饲养。
6、合理安排牛群调动、出售、去势、疫苗注射时间
宜在早晚天气凉爽时进行，避免高温季节牛长途调运。
7、避免热天分娩，慎防胎衣不下
高温条件下常出现母牛分娩时间较长，使胎儿停留产道时间过长而窒息死亡。可在预产期前两天清晨注射氯前列烯醇0.2mg/头，24-28小时分娩，这样既可诱导母牛在清晨分娩，又可缩短产程，减少死胎。
尽量避免高产牛在夏季分娩，分娩和高温的双重应激会影响母牛和犊牛的健康。一旦发生胎衣不下，可以使用垂体后叶素50国际单位-100国际单位肌肉或皮下注射，隔2小时再注射1次催产素100国际单位。也可用中药治疗，如“加味生化汤”：益母草90克、当归100克、山楂60克、川芍60克、黄芪50克、桃仁30克、党参50克、红花25克、白术60克、、益母草 90克、灸甘草15克，温水加红糖煎服。
8、保持栏舍卫生，消除蚊蝇
要经常打扫冲刷牛舍，清除粪便，通风换气，定期用清水冲洗牛床，按时用清水冲洗和刷拭牛体、后躯等不洁部位，减少热应激，冲洗牛体时，应安排在饲喂前，喂后30分钟内不能洗，更不能用水突然冲牛头部，以防牛头部血管强烈收缩而休克。 牛舍四周加纱门、纱窗，以防蚊蝇叮咬牛体，也可以采用1%的敌百虫药液喷洒牛舍及周围环境，杀灭蚊蝇等害虫，以阻断传染病通过蚊虫传播的途径。
9、调整饲喂时间
在清晨和傍晚凉爽时喂料，尽量避开正午高温时段饲喂,此时给饲最能增进饲料采食量 ，做到早上早喂，晚上多喂，夜间不断料。喂料时间应循序渐进，随着温度的变化逐渐调整，不能突然改变。
牛在采食后的2-3小时为热能生产的高峰期，因此在饲喂时间上要尽量避免热能生产的高峰期与气温高峰期重叠，应当选择一天中温度相对较低的时间段进行饲喂。可以把60%-70%的日粮在晚上8点到第二天早上8点期间饲喂，尤其粗饲料宜安排在晚8点、早上5点前进行。同时由3次饲喂改为4次饲喂，夜间可进行一次补饲。多次饮水时添加0.5%食盐。
四、饲料方面
1、确保饲料的新鲜度：夏季霉菌、细菌、寄生虫活跃，饲料易发霉、变质，变质的饲料肉牛多半拒食。所以肉牛饲料要少喂、勤添，保证饲料的新鲜度有利于提高肉牛的采食量。
2、食量监控：如果食量远低于标准值时，一定要从环境因素或饲料、营养因素去找原因，并立即加以处理。
3、定期清洗给饲设备：散装桶一定要清洗干净后才能再进新料，所有给饲设备14天用挥发性防霉剂(混合酸类)冲洗一遍。
4、饲料中添加防霉剂：如果饲料水分含量高或储存较久时才使用，应添加霉菌抑制剂，如丙酸、丙酸钙等。如果饲料中已怀疑遭霉菌毒素污染，应添加毒素吸附剂。当怀疑肉牛只患有霉菌病时，应添加治疗剂，并注意剂量一定要够。
五、仓库管理方面
1、仓储或储桶有漏洞或会淋雨时，一定要赶快修补。
2、仓库如果通风不好，室温太高，饲料容易变质，一定要赶快改善。
3、由于早晚温差大，紧靠墙壁与地面的饲料及原料最容易变质，所以地面应垫木板，堆放时不要紧靠墙壁。
4、仓库与储桶应定期清理，不要让积料、废物与灰尘等成为微生物发育的温床。
5、库存的原料和饲料一定要做到先进先出。
